COMITÉ CIENTÍFICO

Un grupo de expertos en diferentes materias y de reconocido prestigio asesoran el IV Congreso de Gastronomía y Salud

Rosa Oria

Doctora en Veterinaria

Catedrática de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Zaragoza, Facultad de Veterinaria. 

Manuel Toharia

Divulgador Científico

Asesor científico de AVANQUA y miembro del Jurado de los Premios Princesa de Asturias de Ciencia y Tecnología.

Miguel Ángel Almodóvar

Investigador

Sociólogo, investigador, periodista y divulgador especializado en nutrición y gastronomía.

Toni Massanés

Director Fundación Alicia

Premio Ignasi Domènech, Medalla al Mérito Gastronómico de los Premios Nadal de Gastronomía, entre otros.

Jorge Pastor

Director de I+D+i de Grupo Panishop

Promotor del primer concepto de panes “Sin Aditivos” denominado Slow Baking by Panishop. Presidente internacional de Club Richemont.

José Miguel Mulet

Profesor de biotecnología UPV

Dirige una línea de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas.

Sara Remón

Dra. Ciencia y Tecnología de Alimentos

Responsable de la gestión y promoción de proyectos del Instituto Agroalimentario de Aragón.

Rafael Pagán

Dir. Inst. Agroalimentario de Aragón

Catedrático del Área de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza.

Fernando Martínez-Peña

Dr Ingeniero de Montes

Dir. de Investigación del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria del Gobierno de Aragón.

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