COMITÉ CIENTÍFICO
Un grupo de expertos en diferentes materias y de reconocido prestigio asesoran el IV Congreso de Gastronomía y Salud
Rosa Oria
Doctora en Veterinaria
Catedrática de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Zaragoza, Facultad de Veterinaria.
Manuel Toharia
Divulgador Científico
Asesor científico de AVANQUA y miembro del Jurado de los Premios Princesa de Asturias de Ciencia y Tecnología.
Toni Massanés
Director Fundación Alicia
Premio Ignasi Domènech, Medalla al Mérito Gastronómico de los Premios Nadal de Gastronomía, entre otros.
Jorge Pastor
Presidente del Club Richemont
Promotor del primer concepto de panes “Sin Aditivos” denominado Slow Baking by Panishop. Presidente internacional de Club Richemont.