RAMÓN PERISÉ

Ramón Perisé nació en Tremp, un pequeño pueblo del Pirineo catalán. Inició sus estudios de Ingeniería Agrónoma pero, justo antes de finalizar sus estudios, cambió las aulas por su pasión por la gastronomía.

Tras trabajar en varios establecimientos, se inscribió en la Escuela Universitaria de Hostelería de Sant Pol de Mar y en 2009 Mugaritz entró en su vida.

Ese año realizó sus prácticas universitarias en Mugaritz y, tras finalizar ese periodo, pasó a formar parte del equipo de cocina.
En 2011 empezó a trabajar en el Departamento de I+D, participando desde entonces en gran variedad de proyectos multidisciplinares, entre ellos diversos estudios y propuestas vinculados al binomio gastronomía-salud. En 2018, Mugaritz ha recibido el Premio Nacional de Gastronomía Saludable.