PONENTES

FRANCISCO LÓPEZ CANÍS

Presidente y fundador del Grupo Gourmets, ha sido promotor e impulsor del hecho gastronómico en España. Su vinculación con la gastronomía se inicia en abril de 1976 cuando edita la revista Club de Gourmets, la primera de temática gastro-enológica de España (en diciembre de 2017 editará el número 500).

Otra actividad pionera del fundador del Grupo Gourmets será la organización y convocatoria de las Mesas Redondas de Gastronomía (1976-1979) foros de debate entre chefs y gastrónomos que propiciaron el nacimiento de posteriores movimientos culinarios.

Gourmetour, Guía Gastronómica y Turística de España (noviembre, 1979) es el segundo producto editorial ideado por López Canís (alcanzó 31 ediciones consecutivas, hasta 2011). La buena acogida de Gourmetour propicia que de 1980 a 1982 se editen, entre otras, las Guías Gourmetour de Álava, Guipúzcoa, La Rioja, Navarra, Santander, Vizcaya y de las sedes del Mundial de España (1992).

La actividad editorial del Grupo Gourmets prosigue con títulos de éxito: I Guía Práctica para Amantes y Profesionales de los Vinos de España (1983), antecedente de la actual 32 Guía de Vinos Gourmets 2017. I GourmetQuesos, Guía Práctica de los Quesos de España (1985). Por la labor desarrollada en pro de la gastronomía y la enología, el Grupo Gourmets recibe el Premio Nacional de Gastronomía de la Academia de Gastronomía en 1986. En el XV Congreso Internacional de Gastronomía San Sebastián Gastronomika (2013), reconociéndole como personalidad en el mundo de la gastronomía, otorgan a Francisco López Canís el Premio Homenaje.

El Grupo Gourmets crea el Club de Vinos Gourmets en diciembre de 1986 (hoy cuenta con 6.100 socios), y una década después La Alacena, departamento que selecciona productos gastronómicos de calidad y los oferta en exclusiva a los socios del Club de Vinos Gourmets.

1987 marca el inicio de una nueva etapa para el Grupo Gourmets al convocar y organizar el I Salón de Gourmets, con carácter internacional desde 1991. En sucesivas ediciones el Salón Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad ha ido cobrando auge e importancia hasta convertirse en el único evento mundial de sus características; (la pasada 31 edición 2017 reunió a 1.630 expositores con 40.000 productos (1.300 novedades), lo visitaron 93.346 profesionales, (12.679 extranjeros procedentes de 71 países), se llevaron a cabo 955 actividades (concursos, show cookings, campeonatos nacionales, exhibiciones, catas, degustaciones, etc.), se acreditaron 1.311 medios y periodistas y generó un volumen de negocio directo a indirecto de 205 M/€. Paralelamente al Salón de Gourmets se celebra el Taller de los Sentidos Gourmets, abierto a gastrónomos y escolares, en espacio anexo.

En el transcurso de estos 41 años, el Grupo Gourmets ha ido aumentado el fondo editorial con unos 200 títulos en el mercado, algunos editados o traducidos al alemán, francés, inglés y japonés: Las Mejores Compras de Vino (2000), Gourmetabaco, los 69 mejores puros en España (2002), Gourmetgolf (2002), Gourmetescapadas, rutas turístico-gastrómicas de fin de semana (2002), Gourmetapa –guías de tapas de Barcelona, Madrid y Sevilla– (2004), Gourmetesquí (2004-2005), son algunos de los exitosos productos editoriales auspiciados por Francisco López Canís que sigue controlando el timón y marcando el rumbo hacia el éxito del Grupo Gourmets.