PONENTES

JOSÉ MARÍA PISA
José María Pisa publica libros sobre comida. Es dueño de la librería en línea De Re Coquinaria , uno de los sitios web más completos del mundo de los libros de cocina.
José María Pisa y un pequeño grupo de amigos fundaron Guara Editorial. En 1993 fundó otra editorial, La Val de Onsera, con una línea de servicios regionales en Aragón y otra línea especializada en historia, antropología, literatura culinaria y gastronomía. Es el autor de de “Alimentos de Aragón”, el primer inventario de productos alimentarios. como patrimonio cultural.