PROGRAMA

Miércoles 17 de noviembre

9:00 horas: Entrega de documentación y acreditaciones.

9:15 horas: Bienvenida a cargo de las autoridades.

9:30 horas:  PONENCIA INAUGURAL

Manuel Toharia, presidente del Comité Científico del congreso.

9:45: PRIMERA PONENCIA

Javier RasoAplicación de los campos eléctricos pulsados (PEF) en la industria alimentaria

10:15horas: SEGUNDA PONENCIA

Cristina Mallor: Embajadores de la biodiversidad

10:45 horas: descanso

11:00 horas: TERCERA PONENCIA

Ángeles Navarro y Roberto Martínez Beamonte: Evaluación nutricional de la proteína de pavo y pollo frente a otras fuentes de proteína: efecto arterosclerosis.

11:30 horas: CUARTA PONENCIA

Itziar Tueros: Nutrición personalizada y deporte.

12:00 horas: QUINTA PONENCIA

Elisa Luengo y Guillermo Saldaña: Bollería 2.0: optimizando el perfil nutricional.

12:30: SEXTA PONENCIA

Sergio Ramos: Desarrollo de una nueva gama de productos saludables y nutritivos basados en la combinación de proteina animal y vegetal.

13:00horas: SÉPTIMA PONENCIA

Elena Roura: Medicina culinaria.

16:00 horas: OCTAVA PONENCIA

José Miguel Mulet: Producir alimentos en climas revueltos.

16:30 horas: NOVENA PONENCIA

Miguel Ángel Almodovar: Segundo cerebro y salud mental (El menú compartido de la microbiota y el confort psicológico)

17:00 horas: DÉCIMA PONENCIA

Laura Botello: Desarrollo de los productos lácteos bajos en histamina.

17:30 horas: ÚNDECIMA PONENCIA

Pedro Prieto: Sostenible, saludable, sorpresivo: la fórmula de innovar en la nueva normalidad.

El programa es susceptible a cambios por parte de la organización.

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