Proyectos encaminados a ayudar a las bodegas

Proyectos encaminados a ayudar a las bodegas

Grapevine, Vinci, Aromagénesis y Policy Cloud son los cuatro proyectos que se presentaron en la mesa redonda ‘Investigación e innovación en el vino’. El primero de ellos es, según su investigador principal, Juan José Barriuso, «un modelo predictivo en viticultura,...
Gastronomía que busca mejorar la calidad de vida

Gastronomía que busca mejorar la calidad de vida

La mesa redonda ‘Gastronomía Social’ reunió a entidades con proyectos que buscan mejorar la vida de las personas a través de los alimentos, haciéndolos más accesibles a colectivos vulnerables o recuperando cultivos como hacen Cristina Mallor y su equipo desde el Cita...

¿Qué alimentos nos ayudan a reforzar el sistema inmunitario?

Soy consciente de que el título de la ponencia exhala un cierto tufo seudocientífico y que los alimentos no son medicamentos. Sin embargo, una nutrición adecuada es fundamental para tener una buena salud física y mental». Así comenzó Miguel Ángel Almodóvar su ponencia...
Desechos alimentarios para lograr un planeta más sostenible

Desechos alimentarios para lograr un planeta más sostenible

Pedro Prieto analizó la importancia del food waste como herramienta para el cuidado del medioambiente y como un método eficaz para evitar el desperdicio de alimentos. «Cuando empiezo una ponencia, siempre pongo un ejemplo. Al subirnos en un avión, decimos qué desgaste...
«Tenemos que ser marcas seguras, saludables y con valores»

«Tenemos que ser marcas seguras, saludables y con valores»

Carmen Urbano, Directora General de Innovación y Promoción Agroalimentaria del gobierno de aragón, habló sobre los cambios que exigen los consumidores al comprar un producto Un consumidor consciente, que piensa más con la cabeza a la hora de comprar y para el que el...