PONENTES
ELISA LUENGO
Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Seguridad Alimentaria por la Universidad de Zaragoza, realizó estancias formativas en el INTA (Buenos Aires, Argentina) y en el CNRS-IPBS (Toulouse, Francia). Ha trabajado en el Institute of Food and Health de University College Dublin (Irlanda) llevando a cabo la gestión y ejecución de proyectos I+D, de ámbito nacional y europeo.
Desde 2018, trabaja en el departamento de I+D+i de Panishop, empresa aragonesa dedicada a la elaboración de productos de panadería, pastelería y confitería.
Se encarga del diseño de nuevos productos y de la gestión y ejecución de proyectos I+D para el desarrollo de productos de panadería más saludables.