PONENTES

GUILLERMO SALDAÑA

Licenciado en Veterinaria (bromatología) (2005) y Licenciado en CTA (2007). Doctor por la Universidad de Zaragoza en el grupo de Nuevas Tecnologías de Procesado de Alimentos (2011). Personal Docente e Investigador de la Universidad de Zaragoza (2007-2012; 2015-2017).

Investigador en el Instituto de Tecnología Alimentaria alemán (DIL, Quakenbrueck, Alemania, 2013), donde desarrolle diferentes proyectos públicos y privados en el ámbito de las nuevas tecnologías de procesado de alimentos.

Dpto. I+D+i en Elea GmbH (Quakenbrueck, Alemania, 2014-2015), empresa líder en fabricación de equipos de pulsos eléctricos de alto voltaje para la industria alimentaria y establecimiento de criterios de procesado mediante esta tecnología. Dpto. I+D+i en Novapan S.L. (Zaragoza, 2017-Presente), donde me dedico al desarrollo de nuevos productos más saludables a la vez que apetecibles, tanto por investigación propia como mediante proyectos financiados.