PONENTES

JAVIER RASO

Catedrático de Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Zaragoza. Ha realizado estancias de investigación en los siguientes laboratorios: Microbiology Department (Unilever Research, UK), Food Biotechnology and Food Process Engineering Department (Technical University of Berlin) y Biological Systems Engineering Department (Washington State University).
Ha participado en numerosos proyectos nacionales e internacionales relacionados con nuevas tecnologías de procesado de los alimentos como los ultrasonidos, las altas presiones hidrostáticas o los pulsos eléctricos de alto voltaje (PEF). Es autor de más de 150 artículos internacionales en el campo del procesado térmico y no térmico de los alimentos. Ha sido editor de las dos ediciones del libro “Pulsed Electric Field Technology for the Food Industry” y de la sección de biotecnología del “Handbook of Electroproation”. En la actualidad, es President-elect de la International Society of Electroporation based Technologies and Treatments (ISEBTT).