PONENTES

MARCO GOBBETTI

Marco Gobbetti es profesor titular de Microbiología Alimentaria desde el año 2000 y comenzó su servicio en la Universidad Libre de Bolzanothe en enero de 2017. Es miembro del Comité Italiano de Bioseguridad, Biotecnología Ciencias de la Vida nombrado por el Consejo de Ministros italianos. Es representante de todos los profesores italianos de Agricultura y Veterinaria en el Órgano de Consultoría (Consiglio Universitario Nazionale, CUN) del Ministerio Italiano (Universidad y Investigación Científica). Es autor de más de 400 publicaciones. Cerca de 150 publicaciones han tratado acerca de biotecnología de masa madre.
Ha sido miembro del Comité Científico del II Simposio Internacional sobre Sourdough (Brussells, 2003), Food Micro-2006 (Bolonia, 2006), Cheese Science (Sydney, 2006), III Simposio Internacional sobre Sourdough (Bari, 2006) , Simposio Internacional sobre Productos Sin Gluten (Cork, 2007), IV Simposio Internacional sobre Sourdough (Munich, 2009) y Cheese Science 2010 (Auckland). Es ponente en conferencias internacionales relacionadas con la microbiología alimentaria. Es editor asociado de la revista IJFS. Es miembro del Consejo Editorial de las revistas IDJ, IJFM y FM.