PONENTES

SERGIO RAMOS

Sergio José Ramos López, Licenciado en Veterinaria y Doctor en Producción Animal y Ciencia de los Alimentos por la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. Actualmente desempeña el cargo de Director del Departamento de I+D+i de Naturuel S.L. dentro del Grupo Térvalis.
Naturuel es una empresa de alimentación con sede en Teruel dedicada a la cría y engorde principalmente de porcino y, a la elaboración de productos cárnicos frescos, cocidos y curados bajo la estricta normativa de la D.O.P Teruel lo que, garantiza la máxima calidad de nuestros productos.

Se trata de un sistema de producción integrada que permite controlar todo el proceso desde la selección de los mejores cereales hasta la elaboración del producto final. La estrecha relación con otras empresas del grupo permite además, el desarrollo de nuevos productos no sólo cárnicos sino enfocados a distintos nichos de población con necesidades y requerimientos específicos.

Cuenta con más de 14 años de experiencia en desarrollo de productos, procesos de conservación térmicos y no térmicos, así como en la implantación industrial de nuevos desarrollos. Su actividad científica y profesional se ha centrado tanto en aspectos vinculados a formulación y nuevos ingredientes, como en procesos de conservación y su impacto en la calidad microbiológica, organoléptica y sensorial en distintas matrices alimentarias.