El primer Foro de Gastronomía y Salud celebrado en Zaragoza nació en 2015, como respuesta a la necesidad de despejar dudas, tumbar mitos y aportar un punto de vista científico a la importancia de la gastronomía en la salud de los ciudadanos. Aunque ese año no hubo un...
Licenciado en química y doctor en bioquímica y biología molecular por la Universidad de Valencia, José Miguel Mulet será el encargado de dar el pistoletazo de salida al Congreso de Gastronomía y Salud con una conferencia inaugural dedicada a los miedos alimentarios....
El éxito cosechado en anteriores ocasiones ha llevado al Congreso Internacional de Gastronomía y Salud a celebrar su cuarta edición, que tendrá lugar los días 21 y 22 de noviembre en el Palacio de Congresos de Zaragoza. Este evento, impulsado por Heraldo de Aragón,...
Una de las paradojas del ser humano radica en su necesidad al mortal oxígeno. Este elemento es fundamental para vivir, sin embargo, poco a poco nos va destruyendo. El simple hecho de respirar hace que nuestras células produzcan radicales libres que, acrecentado por...
El conocido como síndrome HANA es una histaminosis alimentaria no alérgica producida por la acumulación progresiva de histamina en el organismo. La histamina es una amina biológica imprescindible para la vida que se encuentra tanto en las células del ser humano como...
