Gastronomía que busca mejorar la calidad de vida

Gastronomía que busca mejorar la calidad de vida

La mesa redonda ‘Gastronomía Social’ reunió a entidades con proyectos que buscan mejorar la vida de las personas a través de los alimentos, haciéndolos más accesibles a colectivos vulnerables o recuperando cultivos como hacen Cristina Mallor y su equipo desde el Cita...

¿Qué alimentos nos ayudan a reforzar el sistema inmunitario?

Soy consciente de que el título de la ponencia exhala un cierto tufo seudocientífico y que los alimentos no son medicamentos. Sin embargo, una nutrición adecuada es fundamental para tener una buena salud física y mental». Así comenzó Miguel Ángel Almodóvar su ponencia...
Desechos alimentarios para lograr un planeta más sostenible

Desechos alimentarios para lograr un planeta más sostenible

Pedro Prieto analizó la importancia del food waste como herramienta para el cuidado del medioambiente y como un método eficaz para evitar el desperdicio de alimentos. «Cuando empiezo una ponencia, siempre pongo un ejemplo. Al subirnos en un avión, decimos qué desgaste...
Innovación y ciencia para lograr una alimentación saludable

Innovación y ciencia para lograr una alimentación saludable

Científicos, divulgadores y periodistas se darán cita el próximo 17 y 18 de noviembre en el VI Congreso de Gastronomía y Salud, que este año se celebrará vía ‘streaming’. Organizado por Heraldo de Aragón y patrocinado por ‘Aragón, alimentos nobles’, las...