Este jueves se cumplen cinco años del Congreso de Gastronomía y Salud, donde la innovación y el factor sorpresa serán los pilares de un aniversario muy especial que no pierde de vista el espíritu con el que nació esta cita: unir la reflexión gastronómica con la salud....
En 2008, la Universidad de Yale publicó la ‘Griffin Nutritional Quality Index’, un documento que recoge una lista de alimentos ordenados por su valor nutricional y sus beneficios en la prevención y tratamiento de enfermedades. Las vitaminas, las grasas saturadas y...
Tras el éxito cosechado en la pasada edición, los talleres teórico-prácticos vuelven al V Congreso de Gastronomía y Salud para deleitar a todos los asistentes con los manjares más exquisitos de nuestra tierra. A los ya tradicionales de queso, pan y vino; se suman este...
El próximo 14 de noviembre, el V Congreso de Gastronomía y Salud acogerá la primera cata hedonista de vinagre que se hace en España. De la mano de Juan Muñoz, presidente fundador y de honor de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres (UAES), todos los...
Originario de Tenerife, Jonay Hernández lleva el alma canaria allá por donde pasa. Desde muy joven, su pasión por la cocina le llevó a estudiar y trabajar en diversos lugares del territorio nacional. Con tan solo 28 años, la familia hotelera Cabau le ofreció dirigir...
