Cuando hablamos de gastronomía y salud no puede faltar volver la mirada hacia los mercados municipales. El comercio tradicional propone siempre una selección de productos sanos, deliciosos y sostenibles. Los mercados ‘de toda la vida’ y los comercios tradicionales que...
La obesidad es una de las enfermedades más preocupantes y extendidas entre la población española. Según la Encuesta Nacional de Salud, publicada por el Ministerio de Sanidad en 2018, el 17’4% de los adultos la padece, así como uno de cada diez menores de edad. Las...
El brócoli es el único alimento que siempre ha estado presente en la ‘Griffin Nutritional Quality Index’ publicada por la Universidad de Yale y que recoge una lista de alimentos ordenados por su valor nutricional y beneficios en la prevención y tratamiento de...
Rocío Teruel, doctora en ciencia y tecnología de alimentos, y Jesús Almagro, chef y asesor gastronómico, realizarán una demostración sobre la fritura inteligente aplicada a la alta cocina en el IV Congreso de Gastronomía y Salud que se celebrará en Zaragoza durante el...
La alimentación y su relación con la enfermedad renal será uno de los temas que se abordarán en el IV Congreso Internacional de Gastronomía y Salud, que tendrá lugar los días 21 y 22 de noviembre en Zaragoza. La Fundació Alicía organiza esta demostración, que junto...
