Ramón Perisé: “En la alimentación no hay verdades absolutas”

Ramón Perisé: “En la alimentación no hay verdades absolutas”

El prestigioso restaurante guipuzcoano Mugaritz cuenta con las increíbles manos de Ramón Perisé, cocinero con una larga y reconocida trayectoria profesional que lleva la gastronomía en el corazón. Desde 2011 forma parte del departamento de I+D del mencionado...