CRISTINA DE LORENZO

Doctora Ingeniera Agrónoma por la UPM. Tesis Doctoral en el CSIC con estancias de investigación en Reino Unido y Estados Unidos. Ha desarrollado su carrera investigadora en la Comunidad de Madrid en la línea de la calidad alimentaria de muy diversos productos, como el Aceite de Oliva Virgen, la aceituna de mesa, la miel y el polen, el huevo, el tomate, el melón y las legumbres. Ha sido Subdirectora General de Investigación Agraria entre otros cargos de gestión. Ha coordinado y participado en más de 30 proyectos de investigación. Autora de más de 75 publicaciones científicas, técnicas y divulgativas.

Muy interesada por la divulgación de la ciencia y su valorización social, con parte muy activa en acciones formativo-divulgativas. Actualmente dirige el Departamento de Transferencia del IMIDRA, atendiendo tanto a la demanda de acciones formativas y colaboraciones, como a crear conciencia social y demanda por el consumidor de una información alimentaria rigurosa e integral.

Completa la investigación agroalimentaria con la experimentación en técnicas e ingredientes para el proceso culinario, siempre con atención al contexto personal y cultural del comensal y buscando nuevas posibilidades con rentabilidad para los productores del sector primario.

Miembro de la Asociación de Ciencia y Cocina INDAGA, ha dado numerosos seminarios y talleres de alimentación y cocina para niños, adolescentes, familias, personas mayores autónomas e institucionalizadas y enfermos oncológicos, con un interés creciente por la multisensorialidad y los aspectos psicológicos del acto de comer, en busca de la mejor adecuación alimento-comensal y de la valorización del alimento y de su producción.