VII CONGRESO
GASTRONOMÍA
Y SALUD
VII CONGRESO GASTRONOMÍA Y SALUD
Zaragoza será de nuevo el escenario del Congreso Gastronomía y Salud el próximo año 2022 (pendiente de definir fecha).
Organizado por Henneo y con el apoyo de Cámara de Comercio e Industria de Zaragoza y Feria de Zaragoza, reunirá a científicos, divulgadores y periodistas especializados en la materia.
En su sexta edición, contará con el mismo comité científico de las ediciones pasadas pero basándose en un modelo más científico y divulgativo.
LOS PROTAGONISTAS
CIENCIA APLICADA A LA GASTRONOMÍA Y LA SALUD
Mesas redondas y ponencias con un perfil científico en las que se contarán las novedades el presente y el futuro de la ciencia aplicada a una gastronomía saludable.
EMPRESAS SALUDABLES
Empresas del sector que apuestas por una gastronomía saludable y que están desarrollando soluciones para disfrutar de una gastronomía saludable
FORMACIÓN Y TENDENCIAS
Aprenderemos a comer sano y a disfrutar de nuestra gastronomía de una forma saludable.
COCINANDO
Descubre todo lo que se está cocinando en el VI Congreso de Gastronomía y Salud. Novedades, últimas incorporaciones al programa y todo lo que necesitas saber para estar al día de esta nueva edición.
Las frutas y verduras deberían convertirse en la mitad de nuestros alimentos consumidos diariamente para mantener una dieta saludable
La Fundación Dieta Mediterránea celebró la primera sesión del foro “Frutas y Verduras.
José Miguel Mulet: «El sello de agricultura ecológica no mide el impacto medioambiental»
Asiduo del Congreso de Gastronomía y Salud, José Miguel Mulet ofreció una ponencia sobre la gastronomía desde un punto de vista ambiental y ecológico. Bajo el título ‘¿Cuál es la mejor dieta para proteger el planeta?’, desmintió ciertos mitos y arrojó algo de luz sobre cómo debe ser una alimentación respetuosa con el medioambiente.
Proyectos encaminados a ayudar a las bodegas
Grapevine, Vinci, Aromagénesis y Policy Cloud son los cuatro proyectos que se presentaron en la mesa redonda ‘Investigación e innovación en el vino’.
EDICIONES ANTERIORES
Ya son seis las ediciones que lleva a sus espaldas el Congreso de Gastronomía y Salud, un evento organizado por Heraldo de Aragón que a lo largo de los años ha transformado la capital aragonesa en un referente del sector.
En la última edición antes del Covid – 19, además de las habituales conferencias científicas, donde se trataron temas de actualidad como la carne de laboratorio o la Inteligencia Artificial aplicada a la nutrición; se realizaron demostraciones de cocina en directo, talleres con cata y charlas para todos los públicos.
Una de las grandes novedades de esta edición fue el mercado saludable, un recinto expositivo apoyado por el Gobierno de Aragón donde los asistentes pudieron conocer, degustar y adquirir los productos más emblemáticos del territorio aragonés.
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