PONENTES
LAURA BOTELLO
Doctora en Bioquímica y Biología Molecular. Investigadora postdoctoral en el grupo de Nuevas Tecnologías de Alimentos del Instituto Agroalimentario de Aragón-Universidad de Zaragoza y Docente en el Grado de Farmacia en la Universidad San Jorge.
A nivel de investigación, cuenta con más de 10 años de experiencia en laboratorio en Microbiología Molecular. Ha trabajado con patógenos alimentarios como Listeria monocytogenes, con la microbiota intestinal o con microorganismos fermentadores en lácteos, entre otros. Su línea de investigación está centrada en el desarrollo de productos lácteos con bajo contenido en histamina.
A nivel de investigación, cuenta con más de 10 años de experiencia en laboratorio en Microbiología Molecular. Ha trabajado con patógenos alimentarios como Listeria monocytogenes, con la microbiota intestinal o con microorganismos fermentadores en lácteos, entre otros. Su línea de investigación está centrada en el desarrollo de productos lácteos con bajo contenido en histamina.