El IV Congreso de Gastronomía y Salud, que se celebró los días 21 y 22 de noviembre en el Palacio de Congresos de Zaragoza, ha batido el récord con más de 550 inscritos. Este evento, organizado por Heraldo de Aragón y patrocinado por Araven, ha contado con la...
Esta tarde comienza la IV edición del Congreso de Gastronomía y Salud, que durante los próximos dos días congregará a diversos profesionales del sector en la capital aragonesa. El Palacio de Congresos de Zaragoza será la sede central de este evento gastronómico...
La seguridad alimentaria no sólo depende del estado del alimento y del tipo de proceso al que este se somete. Los materiales que se ponen en contacto con él juegan un papel muy importante, ya que nunca debe alterar sus características organolépticas ni transferirle...
Uno de cada cinco niños en España, Italia, Grecia y Malta son obesos. Un dato que contrasta con el adelgazamiento de los de los países del norte de Europa, que siguen más la dieta mediterránea. El catedrático de la Universidad Zaragoza e investigador principal del...
El paso del tiempo favorece la aparición de nuevas amenazas biológicas que se ciernen sobre el medio natural, como es el caso de anisakis, que conviene conocer de forma adecuada para saber cómo actuar ante ellas. Las leyendas e informaciones verídicas sobre este...
