El único Congreso en el que

se habla de Gastronomía y Salud

Ponencias

Gastrónomos, científicos, cocineros y periodistas especializados analizarán y debatirán sobre aspectos relevantes de la gastronomía.

Demostraciones

Reconocidos cocineros del panorama nacional realizarán demostraciones en directo de sus creaciones para los asistentes al foro.

Feria

Un evento gastronómico y social para disfrutar de la gastronomía y la salud, con Zaragoza como sede central.

Falsos mitos sobre el Anisakis

El Anisakis es un parásito presente en algunos pescados y mariscos cuya ingesta puede afectar negativamente al tracto gastrointestinal.

¿Qué son los ‘Novel Food’?

En un mundo en el que parece que está todo inventado, la gastronomía no deja de reinventarse, y no solo con más técnicas, sino con nuevos alimentos que se presentan como aliados para el organismo. Hablamos de ‘Novel Food’, un concepto que ha ido ganando peso en cocinas y fogones en lo últimos años.

CONGRESO GASTRONOMÍA Y SALUD 2017

Los días 8 y 9 de noviembre celebramos el III Congreso Internacional de Gastronomía y Salud. Las jornadas tuvieron lugar en Zaragoza y los asistentes pudieron disfrutar de las diferentes charlas sobre gastronomía y salud y deleitarse con las demostraciones de cocina en directo, a cargo de los mejores cocineros del ámbito nacional o la cata antológica de vinos, a cargo de los cuatro mejores sumilleres de España y el diplomado de WSET.

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