Asiduo del Congreso de Gastronomía y Salud, José Miguel Mulet ofreció una ponencia sobre la gastronomía desde un punto de vista ambiental y ecológico. Bajo el título ‘¿Cuál es la mejor dieta para proteger el planeta?’, desmintió ciertos mitos y arrojó algo de luz...
Artículo escrito por Mercedes Gracia Aldaz Presidenta de Dircom Aragón Una de las primeras actividades que organizamos como Dircom Aragón, allá por el año 2009, fue una jornada que denominamos ‘Comunicar con los cinco sentidos’, en la que se ponía de manifiesto la...
Pedro Prieto analizó la importancia del food waste como herramienta para el cuidado del medioambiente y como un método eficaz para evitar el desperdicio de alimentos. «Cuando empiezo una ponencia, siempre pongo un ejemplo. Al subirnos en un avión, decimos qué desgaste...
Este año, el VI Congreso de Gastronomía y Salud adquirió un tono más científico e informativo. Su sexta edición, que se celebró el 17 y 18 de noviembre vía streaming, contó con la presencia de científicos, divulgadores y periodistas especializados en la materia. Más...