DEMOSTRACIONES

Reconocidos cocineros harán demostraciones en directo poniendo en práctica técnicas y recomendaciones para disfrutar de una gastronomía saludable.

Juan Antonio Medina

Dir. Gastronómico Grupo Álbora

Chef y jefe de cocina de A’Barra, uno de los mejores restaurantes de Madrid, reconocido con una estrella Michelin en 2017.

Fabiola Juárez

Fundación Alicia

Trabaja en la Fundació Alícia como responsable de proyectos de investigación e innovación en cocina aplicados a la salud.

David Gil

Jefe de cocina Fundación Alicia

Trabaja en la Fundación Alícia, donde participa en proyectos de investigación en las áreas de salud y hábitos alimentarios.

Óscar Velasco

Chef del Rest. Santceloni

Ha trabajado en Zalacaín, Martín Berasategui y Can Fabes y desde hace una década dirige el restaurante Santceloni .

David López

Propietario Rest. Local de Ensayo

También imparte clases en CCT Murcia y en el nuevo grado de gastronomía creado por la UCAM.

Jonay Hernández

Propietario Rest. La Vieja

Gerent y Chef de su propio restaurante, que ofrece una carta de cocina innovadora e imaginativa, basada en sus raíces canarias.

Los mayores expertos realizarán catas y talleres de diferentes productos básicos en una alimentación saludable.

Juan Muñoz

Presidente UAES

Miembro del Comité Didáctico de la Asociación de la Sumillería Internacional y profesor y coordinador de cursos especializados de sumiller.

Guillermo Saldaña

I+D+i Grupo Panishop

Licenciado en Veterinaria y Doctor por la Universidad de Zaragoza en el grupo de Nuevas Tecnologías de Procesado de Alimentos.

Elisa Luengo

I+D+i Grupo Panishop

Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Seguridad Alimentaria por la Universidad de Zaragoza.

José Luis Martín

Maestro quesero

Director y coordinador del Campeonato de los Mejores Quesos de España y del Concurso de Quesos de Aragón.

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