DEMOSTRACIONES

La cocina como modelo de transferencia en el binomio “Gastronomía y Salud”

Jorge Pastor

Director de I+D+i de Grupo Panishop

Promotor del primer concepto de panes “Sin Aditivos” denominado Slow Baking by Panishop. Presidente internacional de Club Richemont.

Jordi Morera

Mejor panadero del mundo

Panadero de quinta generación de l’Espiga d’Or en Vilanova i la Geltrú y autor del libro “La revolución del pan”.

Marc Puig-Pey

Fundación Alicia

Responsable de cocina de la Fundación Alicia, del departamento de Salud y Hábitos Alimentarios.

Jesús Almagro

Chef y asesor gastronómico

Chef, director y asesor gastronómico del Mesteño Bar. Semifinalista en 2013 de Top Chef.

Rocio Teruel

Dra. Ciencia y Tecnología de alimentos

Actualmente trabaja para la empresa Qualityfry como R&D food product manager, dedicándose a investigar las propiedades y beneficios de la tecnología de fritura EcoFry (fritura automática)

Fabiola Juárez

Fundación Alicia

Trabaja en la Fundació Alícia en el departamento de salud, desarrollando proyectos relacionados con la promoción de los hábitos saludables a través de la cocina.

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