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El IV Congreso de Gastronomía y Salud bate récord de asistencia
Comienza el IV Congreso de Gastronomía y Salud
¿Cómo afecta el uso de plásticos a la seguridad alimentaria?
Luis Moreno: «La dieta mediterránea previene la obesidad»
Manuel Toharia: “Todos los animales del mar pueden tener anisakis”
La seguridad alimentaria no sólo depende del estado del alimento y del tipo de proceso al que este se somete. Los materiales que se ponen en contacto con él juegan un papel muy importante, ya que nunca debe alterar sus características organolépticas ni transferirle...
Las últimas tendencias en vino, pan y queso llegan a Zaragoza
El IV Congreso de Gastronomía y Salud, que se celebrará en Zaragoza este mes de noviembre, ha preparado una serie de talleres teórico-prácticos para mostrar algunas de las últimas tendencias y técnicas más vanguardistas relacionadas con el mundo de la alimentación. El...
Conviértete en maestro gastronómico
El paso del tiempo favorece la aparición de nuevas amenazas biológicas que se ciernen sobre el medio natural, como es el caso de anisakis, que conviene conocer de forma adecuada para saber cómo actuar ante ellas. Las leyendas e informaciones verídicas sobre este...
Cómo comer fritura de forma saludable
Uno de cada cinco niños en España, Italia, Grecia y Malta son obesos. Un dato que contrasta con el adelgazamiento de los de los países del norte de Europa, que siguen más la dieta mediterránea. El catedrático de la Universidad Zaragoza e investigador principal del...
La alimentación en personas con insuficiencia renal
Ramón Perisé: “En la alimentación no hay verdades absolutas”
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