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Luis Moreno: «La dieta mediterránea previene la obesidad»

Luis Moreno: «La dieta mediterránea previene la obesidad»

Uno de cada cinco niños en España, Italia, Grecia y Malta son obesos. Un dato que contrasta con el adelgazamiento de los de los países del norte de Europa, que siguen más la dieta mediterránea. El catedrático de la Universidad Zaragoza e investigador principal del...

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Las últimas tendencias en vino, pan y queso llegan a Zaragoza

Las últimas tendencias en vino, pan y queso llegan a Zaragoza

El IV Congreso de Gastronomía y Salud, que se celebrará en Zaragoza este mes de noviembre, ha preparado una serie de talleres teórico-prácticos para mostrar algunas de las últimas tendencias y técnicas más vanguardistas relacionadas con el mundo de la alimentación. El...

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Conviértete en maestro gastronómico

Conviértete en maestro gastronómico

Josep Bernabeu Mestre y Ana Zaragoza Martí, representantes de la Universidad de Alicante, ofrecerán una charla sobre algunos de los estudios dedicados a la alimentación y cocina que ofrece el centro.

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Cómo comer fritura de forma saludable

Cómo comer fritura de forma saludable

Rocío Teruel, doctora en ciencia y tecnología de alimentos, y Jesús Almagro, chef y asesor gastronómico, realizarán una demostración sobre la fritura inteligente aplicada a la alta cocina en el IV Congreso de Gastronomía y Salud.

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Pan lento y saludable, la tradición vuelve a la mesa

Pan lento y saludable, la tradición vuelve a la mesa

Jorge Pastor, director de I+D de Grupo Panishop, y Jordi Morera, elegido como el mejor panadero del mundo el pasado año, se reunirán el próximo 22 de noviembre en Zaragoza para hacer una demostración de ‘Pan saludable’ en el Congreso Internacional de Gastronomía y Salud.

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