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Llega el IV Congreso de Gastronomía y Salud

Llega el IV Congreso de Gastronomía y Salud

El éxito cosechado en anteriores ocasiones ha llevado al Congreso Internacional de Gastronomía y Salud a celebrar su cuarta edición, que tendrá lugar los días 21 y 22 de noviembre en el Palacio de Congresos de Zaragoza.

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Cinco alimentos ricos en antioxidantes

Cinco alimentos ricos en antioxidantes

El simple hecho de respirar hace que nuestras células produzcan radicales libres que contribuyen a la oxidación de nuestro organismo. Para combatir sus efectos negativos, es fundamental llevar una dieta rica en antioxidantes.

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¿Qué es el síndrome HANA?

¿Qué es el síndrome HANA?

El conocido como síndrome HANA es una histaminosis alimentaria no alérgica producida por la acumulación de histamina en el organismo.

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¿Qué son los ‘Novel Food’?

¿Qué son los ‘Novel Food’?

En un mundo en el que parece que está todo inventado, la gastronomía no deja de reinventarse, y no solo con más técnicas, sino con nuevos alimentos que se presentan como aliados para el organismo. Hablamos de ‘Novel Food’, un concepto que ha ido ganando peso en cocinas y fogones en lo últimos años.

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