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Luis Moreno: «La dieta mediterránea previene la obesidad»
Uno de cada cinco niños en España, Italia, Grecia y Malta son obesos. Un dato que contrasta con el adelgazamiento de los de los países del norte de Europa, que siguen más la dieta mediterránea. El catedrático de la Universidad Zaragoza e investigador principal del...
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Manuel Toharia: “Todos los animales del mar pueden tener anisakis”
El paso del tiempo favorece la aparición de nuevas amenazas biológicas que se ciernen sobre el medio natural, como es el caso de anisakis, que conviene conocer de forma adecuada para saber cómo actuar ante ellas. Las leyendas e informaciones verídicas sobre este...
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Las últimas tendencias en vino, pan y queso llegan a Zaragoza
El IV Congreso de Gastronomía y Salud, que se celebrará en Zaragoza este mes de noviembre, ha preparado una serie de talleres teórico-prácticos para mostrar algunas de las últimas tendencias y técnicas más vanguardistas relacionadas con el mundo de la alimentación. El...
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Conviértete en maestro gastronómico
Josep Bernabeu Mestre y Ana Zaragoza Martí, representantes de la Universidad de Alicante, ofrecerán una charla sobre algunos de los estudios dedicados a la alimentación y cocina que ofrece el centro.
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Cómo comer fritura de forma saludable
Rocío Teruel, doctora en ciencia y tecnología de alimentos, y Jesús Almagro, chef y asesor gastronómico, realizarán una demostración sobre la fritura inteligente aplicada a la alta cocina en el IV Congreso de Gastronomía y Salud.
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La alimentación en personas con insuficiencia renal
La alimentación y su relación con la enfermedad renal será uno de los temas que se abordarán en el IV Congreso Internacional de Gastronomía y Salud, que tendrá lugar los días 21 y 22 de noviembre en Zaragoza.
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Ramón Perisé: “En la alimentación no hay verdades absolutas”
Ramón Perisé, cocinero del prestigioso restaurante Mugaritz, ofrecerá una conferencia bajo el nombre de ‘Comer bien para vivir mejor’ en el IV Congreso de Gastonomía y Salud.
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Pan lento y saludable, la tradición vuelve a la mesa
Jorge Pastor, director de I+D de Grupo Panishop, y Jordi Morera, elegido como el mejor panadero del mundo el pasado año, se reunirán el próximo 22 de noviembre en Zaragoza para hacer una demostración de ‘Pan saludable’ en el Congreso Internacional de Gastronomía y Salud.
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“Una familia puede llevar una dieta equilibrada por menos de 50€ a la semana”
Esmeralda Gómez López, especialista financiera, ofrecerá una ponencia sobre la relación entre la alimentación y los recursos económicos en el IV Congreso de Gastronomía y Salud.
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La ciencia al servicio de la buena alimentación
Expertos de reconocido prestigio asesoran el IV Congreso de Gastronomía y Salud de Zaragoza.
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