PONENTES

Durante el Congreso podremos disfrutar de ponencias con un perfil científico, donde se desvelarán las novedades del presente y el futuro de la ciencia aplicada a una gastronomía saludable.

Manuel Toharia

Divulgador Científico

Asesor científico de AVANQUA y miembro del Jurado de los Premios Princesa de Asturias de Ciencia y Tecnología.

Miguel Ángel Almodóvar

Investigador

Sociólogo, investigador, periodista y divulgador especializado en nutrición y gastronomía.

José Miguel Mulet

Profesor de biotecnología UPV

Dirige una línea de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas.

Pedro Prieto

Doctor en Alimentación y Salud

Gerente de innovación en Fresh Business Food & Nutrition (Perú) y miembro del Comité Asesor de Gastronomía (Ministerio de Cultura).

Cristina Mallor

Dra. Ingeniera Agrónoma.

Investigadora y responsable del Banco de Germoplasma Hortícola del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA).

Itziar Tueros

Coord. Alimentación y Salud AZTI

Licenciada en Ciencias Químicas y Doctora en Química Aplicada por la Universidad del País Vasco. Actualmente es la coordinadora del área de Alimentación y Salud de AZTI.

Elisa Luengo

I+D+i Panishop

Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Seguridad Alimentaria por la Universidad de Zaragoza.

Guillermo Saldaña

I+D+i Novapan

Doctor por la Universidad de Zaragoza en el grupo de Nuevas Tecnologías de Procesado de Alimentos.

Elena Roura

Fundación Alicia

Responsable de Salud y Hábitos Alimentarios de la Fundación Alicia.

Sergio Ramos

Director I+D+i Naturuel S.L

Licenciado en Veterinaria y Doctor en Producción Animal y Ciencia de los Alimentos por la Universidad de Zaragoza.

Javier Raso

Presidente ISEBTT

Catedrático de Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Zaragoza e investigador en diferentes departamentos.

Laura Botello

Doctora en Bioquímica y Biología Molecular

Investigadora en el grupo de Nuevas Tecnologías de Alimentos del Instituto Agroalimentario de Aragón-Universidad de Zaragoza.

Ángeles Navarro

Investigadora Gobierno de Aragón

Licenciada en Ciencias Químicas y Doctora en Bioquímica por la Universidad de Zaragoza. Profesora Bioquímica y Biología Molecular y Celular de la Universidad de Zaragoza.

Roberto Martínez

Investigador del CIBERobn

Ingeniero Técnico Agrícola, Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, y Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Zaragoza.

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Organiza: