PONENTES
Durante el Congreso se realizarán ponencias que nos ayudarán a entender de la mano de un panel de ponentes de prestigio, las claves de la gastronomía y la salud.

Manuel Toharia

Divulgador Científico

Asesor científico de AVANQUA y miembro del Jurado de los Premios Princesa de Asturias de Ciencia y Tecnología.

Miguel Ángel Almodóvar

Investigador

Sociólogo, investigador, periodista y divulgador especializado en nutrición y gastronomía.

José Miguel Mulet

Profesor de biotecnología UPV

Dirige una línea de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas.

Luis Alberto Moreno

Catedrático Universidad Zaragoza

Coordinador del grupo GENUD, ha sido galardonado con premio Fundación Lilly de Investigación Biomédica 2016.

Josep Bernabeu Mestre

Catedrático Universidad Alicante

Doctor en Medicina y Catedrático de Historia de la Ciencia en la Universidad de Alicante.

Gregorio Varela

Pte. Fundación Española de Nutrición

Catedrático de Nutrición y Bromatología. Director departamento CC. Farmacéuticas y de la Salud.

Matxalen Uriarte

Responsable Área Alimentación y Salud, AZTI

Doctora en bioquímica e investigadora en el departamento de alimentación y salud de AZTI.

Esmeralda Gómez López

Especialista en libertad financiera

Licenciada en matemáticas con especialidad en astrofísica. Colabora en la radio Onda Madrid y en Espejo Público.

Daniel Ramón

Doctor en Ciencias Biológicas

Catedrático de Tecnología de los Alimentos de la Universitat de València y Profesor de Investigación en el IATA.

Raquel Virto

Licenciada en Ciencias y Tecnología Alimentos

Trabaja en el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) de San Adrián.

Esther de la Hera

Ingeniera Técnico Agrícola

Máster en Desarrollo e Innovación de Alimentos en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Palencia.

Ramón Perisé

Responsable del equipo de I+D de Mugaritz

Sumiller y cocinero del Restaurante Mugaritz. Integrante del Departamento I+D.

Dr. Felix López Elorza

Especialista en Bioquimica Clínica

Presidente de la Sociedad Andaluza para el estudio de intolerancias Alimentarias.

Francisco J. Juárez

Co-fundador y gerente Wild Pilot Food

Ha desarrollado un innovador proceso de deshidratado que ha revolucionado el sector de los snacks saludables.

Ana Zaragoza Martí

Doctora en nutrición

Graduada y Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Es coordinadora del centro de Gastronomia del Mediterránea (GASTERRA).

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