PONENTES

Durante el Congreso se realizarán ponencias que nos ayudarán a entender de la mano de un panel de ponentes de prestigio, las claves de la gastronomía y la salud.

Marco Gobbetti

Catedrático de Alimentación

Miembro del Comité Italiano de Bioseguridad y representante en el Órgano de Consultoría del Ministerio Italiano.

Jorge Pastor

Director de I+D+i de Grupo Panishop

Promotor del primer concepto de panes “Sin Aditivos” denominado Slow Baking by Panishop. Presidente internacional de Club Richemont.

Juan Luis Arsuaga

Divulgador científico

Miembro de la National Academy of Sciences de los Estados Unidos y Doctor Honoris Causa por diversas universidades.

Rafael Ansón

Pdte. Real Academia de Gastronomía

Presidente de honor de la Academia Internacional de Gastronomía.

Gerardo Gallego

Investigador y coordinador CIAT

Biólogo de la Universidad del Valle y Doctor en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia.

Paul Chavarriaga

Investigador CIAT

Biólogo genetista de la Universidad Del Valle y el líder de la Plataforma de Transformación Genética del CIAT.

Manuel Toharia

Divulgador Científico

Asesor científico de AVANQUA y miembro del Jurado de los Premios Princesa de Asturias de Ciencia y Tecnología.

Miguel Ángel Almodóvar

Investigador

Sociólogo, investigador, periodista y divulgador especializado en nutrición y gastronomía.

Ximena Hernández

Consultora intl. gastronomía

Creadora de la marca “Chicken Factory” con operación en Colombia y Panamá.

Cristina de Lorenzo

Dra. Dto. Transferencia IMIDRA

Investigadora de calidad alimentaria y procesos culinarios. Miembro de la Asociación de Ciencia y Cocina INDAGA.

Betina Piqueras

Profesora investigadora

Su investigación se centra en la exploración de nuevas formas de entender las preferencias alimentarias de los consumidores.

Javier Cudeiro

Doctor en Medicina y Cirugía

Especialista en Neurofisiología y Presidente Electo de la Sociedad Española de Neurociencia (SENC).

Luis Alberto Moreno

Catedrático Universidad Zaragoza

Coordinador del grupo GENUD, ha sido galardonado con premio Fundación Lilly de Investigación Biomédica 2016.

Yvonne Colomer

Directora de la Fundación Triptolemos

Es profesora y ha dirigido el primer MBA en Gestión de Empresas Alimentarias en España.

José Miguel Mulet

Profesor de biotecnología UPV

Dirige una línea de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas.

Lourdes Plana Bellido

Directora Madrid Fusión

Miembro de número de la Academia Española de Gastronomía.

Francisco López Canís

Presidente Grupo Gourmets

Presidente y fundador del Grupo Gourmets, ha sido promotor e impulsor del hecho gastronómico en España.

 

Roser Torras

Propietaria y Directora del Grupo GSR

Organizadora de algunos de los congresos y eventos más relevantes del ámbito de la gastronomía.

Pep Palau

Director de Fòrum Gastronòmic

Organizador del congreso con feria pionero en España, creado en 1999, entre otros muchos eventos gastronómicos.

Juan Muñoz

Profesor de sumillería

Profesor en la escuela superior de hostelería de Barcelona.

Juan Baseda

Dir. Técnico D.O.P Aceite del Bajo Aragón

Licenciado en Veterinaria, bromatología y tecnología de los alimentos.

Pedro Subijana

Akelarre. San Sebastián

Impulsor del movimiento La Nueva Cocina Vasca. Presidente de la Asociación Europea de Cocineros Euro-Toques.

Matxalen Uriarte

Responsable Alimentación y Salud AZTI

Doctor en Bioquímica por la Universidad Católica de Lovaina -KUL, Bélgica. A finales del 2004 se incorpora a AZTI.

Alejandro Martínez

Dir. General Fundación Eroski

Director de Salud y Sostenibilidad en el Área de Marketing Estratégico, y Director General de la Fundación EROSKI.

Dr. Ramón Estruch

Hospital Clinic Barcelona

Es Consultor Senior del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clinic de Barcelona desde el 2002.

Patrocina:

Colabora:

Organiza:

Free WordPress Themes, Free Android Games